Elías Aguirre 180 Miraflores, Lima.
Miraflores, Lima.
El Full Day Franquicias, coorganizado por la Cámara Peruana de Franquicias y la CIDE-PUCP, reunió en una sola jornada a operadores, inversionistas y referentes del sector para debatir en profundidad sobre el estado real del modelo de franquicia en el Perú.
Gerson Hernández, CEO de Novofranquicias, tuvo un doble rol en el evento: moderó el panel principal de la jornada —conduciendo las entrevistas a tres protagonistas del ecosistema— y cerró el día con su charla Marketing y Gestión de Franquicias, uno de los temas más demandados por marcas que ya tienen un sistema estructurado y necesitan llenar sus unidades.
El panel: tres historias reales, tres ángulos del negocio de franquicias
El corazón del evento fue el panel moderado por Gerson Hernández. En lugar de una conversación genérica sobre franquicias, el formato priorizó casos concretos: tres operadores con modelos distintos, mercados distintos y experiencias distintas. La dinámica fue de entrevista en profundidad —no de debate— lo que permitió a cada speaker desarrollar su perspectiva sin competir por el micrófono.
Panel moderado por Gerson Hernández · Novofranquicias
Reinaldo Casanova
Master Franquiciado
Mailboxes Etc. · Perú
Operador del sistema de franquicias de una de las redes de servicios empresariales más grandes del mundo. Su perspectiva desde el rol de master franquiciado aportó una visión que pocas veces se escucha en eventos locales: la de quien opera un sistema ya probado internacionalmente y lo adapta al mercado peruano.
Laura Garay
Cofundadora
Santorini · Heladería griega
Cofundadora de Santorini, la heladería especializada en yogurt griego con presencia en San Isidro y Miraflores. Su testimonio representó la perspectiva del emprendedor que construyó una marca con identidad propia y está en proceso de escalar a través del modelo de franquicia.
Nathaly Pflucker
Representante de marca
Asados Héctor · Franquicia
Participó en representación de Asados Héctor, la reconocida marca limeña de sánduches de asado del puesto 88 del mercado de Miraflores, que está en su proceso activo de expansión vía franquicias acompañada por Novofranquicias. Su presencia vinculó el ecosistema NVF con el escenario del evento.
Tres voces, un mismo desafío
Lo que emergió del panel fue una conversación honesta sobre los desafíos que no suelen aparecer en los folletos de inversión: cómo mantener los estándares cuando el franquiciado está en otra ciudad, qué pasa cuando el primer operador no rinde como se esperaba, y cómo comunicar el valor de una marca local frente a los nombres internacionales que compiten por los mismos inversores.
«El franquiciador no puede darse el lujo de depender de su presencia para que el sistema funcione. Cuando llegas al local del franquiciado y todo está operando exactamente como tú lo diseñaste —sin que tú estés ahí— ese es el momento en que sabes que construiste una franquicia de verdad.»
— Gerson Hernández · CEO, Novofranquicias · en su rol de moderador del panelReinaldo Casanova aportó la visión del operador con experiencia internacional: la exigencia de Mailboxes Etc. como franquicia global implica niveles de estandarización que forman —sin quererlo— un estándar de comparación para el mercado local. Laura Garay, desde Santorini, habló de los dilemas concretos de una marca joven que ya tiene demanda pero necesita construir el sistema antes de poder vendérselo a un franquiciado con confianza.
Nathaly Pflucker, en representación de Asados Héctor, complementó el cuadro con la perspectiva de una marca gastronómica limeña con historia y producto diferenciado que está dando sus primeros pasos en franquicia con el acompañamiento de NVF — un proceso que ilustra exactamente el tipo de trabajo que hace Novofranquicias desde el interior del proyecto.
La charla de cierre: Marketing y Gestión de Franquicias
Gerson Hernández cerró la jornada con una charla que abordó uno de los puntos críticos que suelen quedar fuera del proceso de estructuración: qué pasa después de que la franquicia está estructurada. Tener el manual, el contrato y el modelo financiero no es suficiente si el franquiciante no sabe cómo posicionar su marca frente a los inversores y cómo gestionar la red una vez que los primeros franquiciados están operando.
Charla de cierre · Gerson Hernández
Marketing y Gestión de Franquicias
Una charla enfocada en las dos variables que más impactan el crecimiento de una red después de la estructuración: cómo atraer al franquiciado correcto y cómo gestionar la red para que los estándares se mantengan mientras el sistema escala.
- Cómo posicionar una franquicia frente a inversores que comparan múltiples oportunidades al mismo tiempo
- Los canales y mensajes que realmente funcionan para atraer franquiciados calificados en el mercado peruano
- La diferencia entre vender una franquicia y seleccionar al franquiciado correcto — y por qué confundirlas destruye redes
- Gestión de la red: cómo mantener estándares, resolver conflictos y construir una relación franquiciante-franquiciado que dure
- El rol del marketing de marca en el soporte al franquiciado: quién paga qué, y cómo estructurarlo desde el contrato
El punto que más resonó en la sala
Hernández planteó que la mayoría de franquiciantes peruanos invierten casi todo su tiempo y recursos en la etapa de estructuración — y llegan a la etapa de comercialización sin una estrategia clara para atraer franquiciados. El resultado es una franquicia bien construida que no se vende, o peor: que se vende al primero que llega sin pasar por un proceso de selección riguroso. «El manual no vende la franquicia. El posicionamiento de la marca, sí.»
Lo que este evento representa para el ecosistema peruano
El Full Day Franquicias de la Cámara Peruana de Franquicias y la CIDE-PUCP es un formato que hace algo distinto a las ferias tradicionales: no está pensado para que los asistentes exploren marcas, sino para que los operadores y las marcas profundicen en los aspectos técnicos y estratégicos del negocio de franquicias.
La combinación de una institución gremial como la Cámara y una institución académica como la CIDE-PUCP produce un espacio que el sector necesita: donde las conversaciones pueden ser honestas sobre lo que funciona y lo que no, sin la presión comercial de una feria de inversión.
La participación de Novofranquicias —como moderador del panel central y como ponente de cierre— es consistente con el rol que NVF viene construyendo en el ecosistema peruano: no solo como consultora de franquicias, sino como referente activo de la industria que contribuye a elevar el nivel de la conversación.
¿Expandir tu marca o invertir en franquicias?
Si los temas del Full Day Franquicias conectaron con una decisión que tienes pendiente —estructurar tu modelo, mejorar tu estrategia de comercialización o evaluar una franquicia para invertir— el siguiente paso es una conversación directa con el equipo de Novofranquicias.