Santorini abre en Cenco La Molina: cuando una apertura genera confianza para seguir invirtiendo.
Santorini Greek Froyo continúa su expansión con un nuevo módulo en Cenco La Molina. Conversamos con Wilder, uno de los franquiciados, sobre el soporte recibido, los retos de implementación y unos resultados iniciales mejores de lo esperado.
Abrir una franquicia no termina con la firma del contrato. Ahí empieza una etapa decisiva: implementar, formar al equipo, abrir y comprobar cómo responde el negocio frente al cliente real.
Ese proceso acaba de vivir Wilder, uno de los franquiciados de Santorini Greek Froyo, con la apertura de un nuevo módulo de la marca en Cenco La Molina.
Estuvimos con él en la nueva unidad para conocer de primera mano cómo fue el proceso. Hay una señal especialmente interesante: los resultados iniciales vienen siendo mejores de lo que esperaba.
Un concepto diferente: Greek Froyo, yogurt griego y personalización
Santorini desarrolla su propuesta alrededor del yogurt griego y el Greek Froyo, combinándolos con una experiencia personalizable mediante toppings y una identidad de inspiración mediterránea.
La propuesta busca diferenciarse no solo por el producto, sino por una experiencia sencilla para el consumidor y adaptable a distintos formatos de expansión. En La Molina, esa capacidad se expresa mediante un módulo dentro de un centro comercial.
De comprar una franquicia a ponerla realmente en operación
Entre decidir invertir y recibir al primer cliente existe una etapa que muchas veces se subestima: la implementación.
Durante nuestra conversación, Wilder destacó el soporte que recibió durante el proceso. Ese acompañamiento es parte de lo que una franquicia debe aportar: no solamente una marca, sino una estructura que ayude al franquiciado a convertir el modelo en una operación real.
El reto que muchas aperturas subestiman: reclutar al equipo
No todo el proceso fue sencillo. Uno de los principales retos de esta apertura fue el reclutamiento de personal.
Es un aprendizaje importante: una apertura puede tener ubicación, inversión, equipamiento, producto y procesos; pero finalmente necesita personas capaces de ejecutar correctamente la operación.
El soporte de una franquicia no debería terminar en la firma. La implementación permite descubrir los verdaderos cuellos de botella que pueden afectar una apertura.
Resultados iniciales mejores de lo esperado
Después de la implementación llegó la prueba más importante: abrir y operar.
Wilder nos comentó que los resultados iniciales están siendo mejores de lo que esperaba. Al tratarse de una unidad recientemente abierta, estos primeros resultados todavía no deben interpretarse como una proyección de desempeño de largo plazo.
Pero existe otra señal particularmente valiosa: después de pasar por la experiencia de inversión, implementación y apertura, ya está pensando en evaluar otras franquicias con nuestro asesoramiento.
De franquiciado a inversionista multimarcas
Un inversionista no necesariamente tiene que construir toda su estrategia alrededor de una sola marca. Con experiencia, capital y una estructura adecuada, puede evaluar diferentes conceptos y construir progresivamente un portafolio de negocios operados mediante franquicias.
El siguiente paso con Wilder será acompañarlo en la evaluación de nuevas oportunidades, considerando capital disponible, retorno esperado, nivel de involucramiento, riesgo y complementariedad con sus inversiones actuales.
No se trata de encontrar “la siguiente franquicia”. Se trata de identificar qué inversión tiene sentido incorporar al portafolio del empresario.
Lo que esta apertura nos enseña
El caso de Santorini en Cenco La Molina deja tres aprendizajes: una franquicia necesita soporte después de la venta; los cuellos de botella pueden aparecer en aspectos como el talento; y un franquiciado que obtiene una buena experiencia puede evolucionar hacia un inversionista que busca diversificar su portafolio.
Para NVF, esto refuerza una visión más amplia: no solamente desarrollar y comercializar franquicias, sino contribuir a construir mejores sistemas franquiciantes y mejores inversionistas.
¿Buscas una franquicia o quieres construir un portafolio de negocios?
En NVF acompañamos a inversionistas a evaluar oportunidades considerando capital, objetivos, nivel de involucramiento y estrategia de diversificación.